식이 단백질의 질을 평가할 때 고려할 요소는?

• 1 식품의 색만 본다.
• 2 필수아미노산 조성과 소화·흡수율 ✓ 정답
• 3 총중량만 같으면 단백질 질도 같다.
• 4 제한아미노산은 평가하지 않는다.
• 5 질소와 아미노산은 관계없다.

같은 주제 다음 문제식이 단백질의 소화와 흡수 과정으로 옳은 것은?

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