식이 단백질의 소화와 흡수 과정으로 옳은 것은?

• 1 위의 펩신이 소화를 시작하고 소장의 췌장·솔가장자리 효소가 작은 펩타이드와 아미노산으로 더 분해한다. ✓ 정답
• 2 단백질은 위와 소장에서 소화되지 않고 온전한 형태로 혈액 내로 직접 흡수되어 간으로 운반된다.
• 3 단백질 소화는 대장의 미생물 발효로만 시작되며 위와 소장에서는 전혀 일어나지 않는다.
• 4 췌장 단백질분해효소는 위의 강산성 환경에서만 활성화되어 소장에서는 기능하지 못한다.
• 5 아미노산과 작은 펩타이드는 장 상피세포의 수송체를 통과할 수 없어 흡수되지 않는다.

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