한 중앙조리장에서 대량 조리한 음식을 여러 위성 급식소로 운반해 배식하는 급식생산체계는? | 마이메르시 MyMerci
급식관리
문제

한 중앙조리장에서 대량 조리한 음식을 여러 위성 급식소로 운반해 배식하는 급식생산체계는?

해설
중앙공급식은 중앙조리장에서 음식을 대량 생산한 뒤 여러 위성 급식소로 운반해 배식하는 체계다. 생산의 집중화와 운반·온도관리가 핵심이다.
영양사 국가시험 모의고사 660 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

마이메르시로 국가고시 완벽 대비

기출문제와 상세 해설을 무료로. 내 약점을 분석하고 진도를 관리하며 더 똑똑하게 공부하세요.

무료로 시작하기
App Store Google Play

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.