급식소 냉장고에서 교차오염을 예방하는 보관방법으로 가장 적절한 것은?

• 1 생닭을 세척한 채 샐러드 위 선반에 둔다.
• 2 익힌 음식과 생고기를 같은 열린 용기에 섞는다.
• 3 흘러나온 육즙을 행주로 닦고 그 행주로 과일을 닦는다.
• 4 조리완료 식품을 생고기 아래에 뚜껑 없이 둔다.
• 5 생닭은 밀폐해 즉석섭취식품보다 아래쪽에 보관한다. ✓ 정답

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.