이런 문제가 660개 더 있어요도전 ›

요구르트 발효 중 대표적으로 일어나는 변화는?

• 1 유당이 지방산으로만 전환된다.
• 2 유단백질이 모두 포도당으로 전환된다.
• 3 칼슘이 완전히 제거된다.
• 4 수분이 전부 증발한다.
• 5 젖산 생성으로 산도가 높아진다. ✓ 정답

같은 주제 다음 문제단백질 함량이 3.2%인 우유 15 kg에 들어 있는 단백질의 양은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.