급식 예산을 세울 때 기준으로 삼는 자료는?

지난 기간의 실제 식수와 항목별 지출이 있어야 다음 기간의 필요액을 추정할 수 있다. 여기에 물가 변동과 메뉴 계획 변경을 반영해 조정한다.

핵심 해설
이 문제는 급식 예산을 세울 때 무엇을 기준으로 삼는지 묻고 있어요. 예산은 다음 기간에 얼마가 필요할지 미리 추정하는 계획이에요. 미래를 추정하려면 과거에 실제로 얼마나 먹고 얼마나 썼는지라는 실적 자료가 가장 믿을 만한 출발점이 돼요.

정답 근거
정답은 5번이에요. 지난 기간의 실제 식수와 항목별 원가 실적을 바탕으로 다음 기간의 필요액을 추정해요. 여기에 물가 변동, 식수 변화, 메뉴 계획 변경을 반영해 조정하고, 실행한 뒤에는 계획과 실제를 비교해 차이를 관리해요.

오답 분석
① 조리원의 자격증 취득 연도는 인사 정보일 뿐 예산 규모를 정하는 자료가 아니에요.
② 식기 세척기 소비 전력은 경비의 일부 참고는 되지만 예산 전체의 기준이 될 수 없어요.
③ 납품업체 임직원 수는 급식소 예산과 관계가 없어요.
④ 벽면 게시물 수는 예산과 전혀 관계없는 정보예요.

핵심 개념 정리
· 예산 수립 기준 → 지난 기간 식수와 원가 실적
· 조정 요소 → 물가 변동, 식수 변화, 메뉴 계획 변경
· 예산 초과율(%) = (실제 지출 − 예산) ÷ 예산 × 100
· 예: 예산 500만 원, 실제 540만 원 → 8% 초과

암기 팁
"내일 예산은 어제 장부에서"로 기억하세요. 실적 자료가 기준이고, 변동 요인은 그 위에 더하는 보정이에요.

국시 빈출 포인트
예산 수립 기준과 예산 초과율 계산이 함께 나와요. 예산 안에서 품질을 지키는 방법(제철 식재료 활용)도 같은 단원에서 자주 묻으니 함께 정리해 두세요.