식재료비 비율이 계속 오를 때 확인할 항목은? | 마이메르시 MyMerci
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문제

식재료비 비율이 계속 오를 때 확인할 항목은?

해설
과다 발주로 재고가 쌓이면 유통기한이 지나 버려지는 양이 늘어 비율이 오른다. 발주량 산출 근거와 재고 회전, 잔반량을 함께 살펴야 한다.
같은 주제 다음 문제월초 식재료 재고액 200만원, 당월 구매액 500만원, 월말 재고액 150만원일 때 당월 식재료 사용액은?
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