급식 원가를 이루는 요소로 묶인 것은? | 마이메르시 MyMerci
급식관리
문제

급식 원가를 이루는 요소로 묶인 것은?

해설
원가는 식재료비, 인건비인 노무비, 그 밖의 경비로 나뉜다. 급식소에서는 재료비 비중이 커서 발주와 재고 관리가 원가 관리의 중심이 된다.
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