핵심 해설
이 문제는 음식이 자주 남아 생산량을 줄이려 할 때 무엇을 근거로 삼아야 하는지를 묻고 있어요. 생산량을 줄이는 결정은 잘못하면 후반 이용자가 먹지 못하는 결품으로 이어져요. 그래서 개인의 감이 아니라 실제로 쌓인 자료에 근거해 줄일 구간을 정해야 해요.
정답 근거
정답은 3번이에요. 요일별·메뉴별 실제 식수와 잔반 기록이 쌓이면 어느 요일, 어떤 메뉴에서 과다 생산이 반복되는지 짚어 낼 수 있어요. 그 구간만 생산량을 조정하고, 조정 후 다시 식수와 잔반을 측정해 결과를 확인해요. 근거 없이 일괄적으로 줄이면 수요가 많은 날 결품이 생겨요.
오답 분석
① 조리원의 개인적 판단은 일관성이 없어 재현할 수 없고, 틀렸을 때 원인을 찾기 어려워요.
② 식기 세척기의 용량은 생산량을 정하는 근거가 아니에요.
④ 급식소 벽면의 게시물은 생산량 결정과 관계가 없어요.
⑤ 납품업체의 희망 물량은 업체의 이익을 반영할 뿐, 실제 수요와 무관해요.
핵심 개념 정리
· 생산량 조정 근거: 요일별·메뉴별 실제 식수 자료와 잔반 기록
· 식수 예측: 지난 식수 → 평균(이동평균 등) → 행사·날씨 등 변수 보정
· 조정 후에는 다시 측정해 효과를 확인해요
· 과다 생산은 원가 상승과 폐기, 과소 생산은 결품으로 이어져요
암기 팁
"줄일 때도 늘릴 때도 숫자를 본다"로 기억하세요. 생산량의 근거는 언제나 실제 식수 기록이에요.
국시 빈출 포인트
식수 예측과 생산량 조정의 근거를 묻는 문제가 자주 나와요. 같은 메뉴·요일의 지난 식수 기록, 이동평균과 증가율 보정 계산과 연결해서 정리해 두세요.