가열 공정 모니터링에서 설정한 한계기준 미달이 확인되었다. 가장 적절한 후속조치는?

• 1 영향받은 제품을 보류·평가하고 원인을 시정한 뒤 조치 내용을 기록한다. ✓ 정답
• 2 기록을 삭제하고 정상값만 다시 입력하여 공정을 계속 진행하며, 추가 검증 없이 완료한다.
• 3 제품을 확인하지 않고 바로 배식하며 문제가 없을 것으로 가정하고, 관련 부서에 통보하지 않는다.
• 4 한계기준을 그때그때 낮추어 현재 공정에 맞게 조정하고, 변경 사항을 문서화하지 않는다.
• 5 다음 달 검증 때까지 아무런 조치도 취하지 않고 모니터링을 중단하며, 기록을 보관하지 않는다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.