급식 작업일정표를 작성하는 주된 목적으로 가장 적절한 것은?

• 1 작업별 담당자와 시작 시간, 순서를 정해 정해진 배식 시간에 생산이 완료되도록 조정한다. ✓ 정답
• 2 모든 작업자가 동일한 작업을 동일한 시간에 반복하도록 하여 생산 속도를 균일하게 유지한다.
• 3 식수 예측과 메뉴를 배제하고 개인별 즉흥 작업만 늘려 유연한 생산을 도모한다.
• 4 작업의 선후 관계를 없애 가열과 배식 시간을 기록하지 않고 자율 조정에 맡긴다.
• 5 인력 배치는 고려하지 않고 식재료 원가만 표시하여 예산 통제에 집중한다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.