핵심 해설
이 문제는 1인 분량과 식수로 조리 후 총산출량을 계산하는 문제예요. 표준레시피에 정해진 1인 분량에 먹을 사람 수를 곱하면 완성해야 할 음식의 총량이 나와요. 이 값이 정해져야 원재료를 얼마나 사야 할지 거꾸로 계산할 수 있어요.
정답 근거
정답은 3번이에요.
총산출량 = 1인 분량 × 식수
80 g × 500인분 = 40,000 g
40,000 g ÷ 1,000 = 40 kg
여기서 구한 40 kg은 조리 후 완성량이에요. 실제 발주에서는 다듬을 때의 폐기율과 조리 중 무게 변화를 반영해 원재료 구매량을 다시 계산해요.
오답 분석
① 30 kg은 1인 분량이 60 g일 때의 값이에요(60 × 500 = 30,000 g).
② 35 kg은 1인 분량이 70 g일 때의 값이에요.
④ 45 kg은 1인 분량이 90 g일 때의 값이에요.
⑤ 50 kg은 1인 분량이 100 g일 때의 값이에요.
핵심 개념 정리
· 총산출량 = 1인 분량 × 식수
· g을 kg으로 바꿀 때는 1,000으로 나눠요
· 완성량에서 원재료 구매량으로 가려면 폐기율(가식부율)을 반영해 나눠요
· 분량 조정은 환산계수(원하는 산출량 ÷ 레시피 산출량)를 모든 재료에 곱해요
암기 팁
"한 그릇 × 사람 수 = 큰 솥"으로 기억하세요. 단위 환산(g → kg)에서 0을 하나 덜 지우는 실수가 가장 흔해요.
국시 빈출 포인트
1인 분량 × 식수, 환산계수, 가식부율을 이용한 구매량 계산이 이어지는 연결형 계산 문제가 자주 나와요. 완성량과 구매량을 구분하는 것이 핵심이에요.