대량조리가 소량조리보다 어려워지는 점은?

• 1 가열 후 온도가 천천히 내려간다 ✓ 정답
• 2 조리 시간이 크게 짧아진다
• 3 재료 계량이 필요 없어진다
• 4 조리 기구의 크기가 작아진다
• 5 배식 인원이 크게 줄어든다

같은 주제 다음 문제급식소의 최근 같은 요일 식수가 480명, 500명, 520명이었다. 3회 단순이동평균을 기준으로 다음 주 특별행사에 따른 12% 증가를 반영하면 예상 식수는?

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