식단을 종합적으로 평가할 때 함께 보아야 할 항목은?

• 1 영양 기준과 기호도, 잔반량 ✓ 정답
• 2 조리 담당자의 근무 연차와 자격
• 3 식기 세척기의 하루 가동 시간
• 4 급식소 건물의 전체 면적
• 5 납품업체의 설립 연도와 규모

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.