학교급식 한 주 식단을 최종 평가할 때 가장 포괄적인 방법은?

• 1 메뉴 이름의 길이와 글자 수를 비교하여 가장 긴 메뉴를 선정한다.
• 2 학생 선호도 조사 결과만 반영하고 영양기준과 원가는 배제한다.
• 3 영양소 계산만 수행하고 색·조리법·알레르기와 작업능력은 고려하지 않는다.
• 4 영양·식품군 기준, 다양성, 기호도, 알레르기, 예산, 인력·설비와 잔반 자료를 함께 검토한다. ✓ 정답
• 5 가장 저렴한 식품만 반복하여 제공하고 계절 변화는 무시한다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.