핵심 해설
이 문제는 일주일 식단에 튀김류와 연한 색 음식이 반복될 때의 개선 방향을 묻고 있어요. 영양 숫자가 맞아도 같은 조리법과 비슷한 색의 음식이 이어지면 쉽게 물리고 잔반이 늘어요. 식단 평가에서는 영양 기준뿐 아니라 조리법, 색, 질감, 온도, 식재료가 고르게 배분됐는지도 함께 봐요.
정답 근거
정답은 5번이에요. 영양 기준은 그대로 두고 조리법(볶음·찜·구이·무침), 색, 질감을 다양하게 배분하면 식단의 단조로움이 줄어요. 한 끼 안에서도 기름진 음식 옆에 산뜻한 무침을 두는 식으로 조화를 맞추면 만족도와 실제 섭취량이 함께 올라가요.
오답 분석
① 반찬 수를 줄이면 단조로움은 그대로이고 영양 구성까지 부족해질 수 있어요.
② 같은 메뉴를 더 자주 넣으면 다양성이 더 떨어져 만족도와 섭취량이 낮아져요.
③ 열량만 맞으면 된다는 판단은 기호도와 잔반을 무시한 것이에요. 먹지 않으면 실제 섭취는 이루어지지 않아요.
④ 튀김을 늘리면 조리법 편중이 더 심해지고 지방 섭취도 늘어 문제를 키워요.
핵심 개념 정리
· 식단 배분의 관점: 조리법, 색, 질감, 맛, 온도, 식재료의 다양성
· 영양 기준은 유지하면서 조리법과 색을 바꿔 조화를 맞춰요
· 다양성이 떨어지면 만족도와 섭취량이 함께 떨어져요
· 식단은 조리 설비와 인력이 감당할 수 있는 범위 안에서 짜야 해요
암기 팁
식판을 "무지개와 다섯 가지 조리법"으로 떠올려 보세요. 색이 한 가지, 조리법이 한 가지로 몰리면 바로 고칠 신호예요.
국시 빈출 포인트
식단의 조화(조리법·색·질감 배분)를 묻는 상황형 문제가 자주 나와요. 영양 기준은 충족하지만 잔반이 많은 경우의 대처, 식단 평가 항목(영양·기호도·잔반)과 연결해서 정리해 두세요.