핵심 해설
이 문제는 수율을 이용해 버섯을 손질한 뒤 사용 가능한 중량을 구하는 계산 문제예요. 수율은 구입량 가운데 손질 후 쓸 수 있는 부분의 비율이에요. 구입량에 수율을 곱하면 사용 가능한 중량이 나와요.
정답 근거
정답은 3번이에요.
사용 가능량 = 구입량 × 수율
= 12kg × 0.80
= 9.6kg
따라서 세척·손질 후 쓸 수 있는 버섯은 9.6kg이에요.
오답 분석
① 8.4kg은 수율을 70%로 계산한 값이에요.
② 9.0kg은 수율 75%일 때의 값이라 조건과 맞지 않아요.
④ 10.2kg은 수율 85%로 계산한 값이에요. 버리는 부분을 적게 잡았어요.
⑤ 10.8kg은 수율 90%일 때의 값이라 폐기 부분을 너무 작게 반영했어요.
핵심 개념 정리
· 사용 가능량 = 구입량 × 수율
· 폐기율 = 1 − 수율 (수율 80%면 폐기율 20%)
· 필요한 사용량이 정해져 있으면 발주량 = 필요량 ÷ 수율
· 예를 들어 9.6kg이 필요하면 9.6 ÷ 0.8 = 12kg을 발주해요.
· 버섯은 밑동 제거와 세척 정도에 따라 수율이 달라져 실제 측정값을 쌓아 두고 쓰면 정확해요.
암기 팁
"수율은 남는 몫이니 바로 곱한다"로 기억하세요. 폐기율이 주어지면 1에서 빼서 수율로 바꾼 뒤 곱해요.
국시 빈출 포인트
수율·폐기율 계산은 식품 종류만 바꿔 계속 나오는 단골 문제예요. 사용 가능량을 묻는지 발주량을 묻는지 먼저 확인하고, 곱하기와 나누기를 구분하는 연습을 해 두세요.