버섯의 비타민 D와 관련한 설명으로 옳은 것은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

버섯의 비타민 D와 관련한 설명으로 옳은 것은?

해설
버섯의 전구체가 자외선을 받으면 비타민 D로 전환되므로 햇빛에 말린 버섯은 함량이 높아진다. 그래서 말린 표고버섯이 식물성 비타민 D 급원으로 거론된다.
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