갈조류에서 얻는 알긴산의 조리상 성질을 활용한 예로 옳은 것은?

• 1 기름을 물에 완전히 녹이는 데 쓴다
• 2 단백질을 아미노산으로 분해하는 데 쓴다
• 3 전분을 호화시키는 데 쓴다
• 4 식품의 색을 붉게 바꾸는 데 쓴다
• 5 점성을 주고 겔을 만드는 데 쓴다 ✓ 정답

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