핵심 해설
이 문제는 해조류의 영양 특성을 묻고 있어요. 미역·다시마·김 같은 해조류는 열량이 낮고, 요오드와 칼슘·철 같은 무기질, 알긴산·한천 같은 식이섬유가 많아요. 특히 요오드 함량이 매우 높다는 점이 해조류의 대표 특징이에요.
정답 근거
정답은 2번이에요. 해조류는 요오드가 매우 많고, 소화되지 않는 수용성 다당류인 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장 운동을 도와요. 2025 한국인 영양소 섭취기준에서 성인(19세 이상) 요오드 권장섭취량은 150μg, 상한섭취량은 2,400μg이라, 해조류를 많이 먹을 때는 과잉 섭취도 함께 살펴요.
오답 분석
① 해조류는 지방이 매우 적어요. 지방이 주성분이 아니에요.
③ 해조류의 주성분은 다당류(탄수화물)와 무기질이에요. 김은 해조류 중 단백질이 많은 편이지만 단백질만으로 이루어지지 않아요.
④ 비타민 D의 대표 급원은 등푸른 생선, 달걀노른자, 자외선을 쬔 버섯이에요. 해조류는 대표 급원이 아니에요.
⑤ 해조류에는 알긴산·한천 같은 다당류가 많아요. 탄수화물이 없다는 설명은 틀려요.
핵심 개념 정리
· 해조류 공통: 저열량, 요오드·무기질 많음, 식이섬유(다당류) 많음
· 갈조류(미역, 다시마, 톳): 알긴산, 푸코이단, 요오드 특히 많음
· 홍조류(김, 우뭇가사리): 한천, 김은 단백질이 많은 편
· 녹조류(파래, 매생이): 클로로필이 많아 초록색
· 요오드 성인 권장섭취량 150μg, 상한섭취량 2,400μg(19세 이상)
암기 팁
"바다의 풀은 요오드와 섬유"로 해조류의 두 특징을 묶어 기억하세요.
국시 빈출 포인트
해조류를 색으로 나누고 각각의 다당류(알긴산, 한천)를 짝짓는 문제가 자주 나와요. 요오드 과잉과 갑상샘 영향, 해조류 반찬이 잦은 급식의 관리 문제로 연결되기도 해요.