살이 연한 생선의 모양과 수분을 지키는 조리법으로 적절한 것은?

• 1 센 불에서 오래 저으며 볶는다
• 2 높은 온도로 오래 튀겨 낸다
• 3 얼린 채로 직화에 올린다
• 4 찌거나 조려 부드럽게 익힌다 ✓ 정답
• 5 물에 오래 담근 뒤 삶는다

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.