육류를 안전하게 해동하는 방법으로 적절한 것은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

육류를 안전하게 해동하는 방법으로 적절한 것은?

해설
냉장 해동은 표면 온도가 위험 구간으로 오르지 않아 안전하다. 급할 때는 밀봉해 찬물에 담그거나 전자레인지를 쓰고 바로 조리하며, 실온 해동과 재냉동은 피한다.
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