음식의 온도가 맛 인지에 미치는 영향으로 옳은 것은 | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

음식의 온도가 맛 인지에 미치는 영향으로 옳은 것은

해설
같은 조성이라도 온도에 따라 느껴지는 맛의 강도가 달라진다. 그래서 국을 뜨거울 때 간을 맞추면 식은 뒤 짜게 느껴질 수 있어 제공 온도를 고려해 조리한다.
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