핵심 해설
이 문제는 코가 막혔을 때 음식 맛이 밋밋하게 느껴지는 이유를 묻고 있어요. 혀가 느끼는 기본 맛은 단맛·짠맛·신맛·쓴맛·감칠맛 다섯 가지뿐이에요. 우리가 "딸기 맛", "커피 맛"이라고 구분하는 풍부한 맛의 상당 부분은 코로 느끼는 향이 만들어요.
정답 근거
정답은 5번이에요. 음식을 씹으면 휘발성 향기 성분이 목 뒤쪽으로 올라가 코의 후각세포에 닿아요. 맛·냄새·질감·온도가 합쳐진 것이 풍미인데, 코가 막히면 후각 정보가 빠져서 기본 맛만 남고 풍미가 크게 줄어 밋밋하게 느껴져요.
오답 분석
① 코가 막혀도 혀의 미뢰는 그대로 있어요. 단맛·짠맛 같은 기본 맛은 여전히 느껴요.
② 코막힘으로 침 분비가 완전히 멈추지는 않아요.
③ 코막힘은 음식의 온도를 바꾸지 않아요.
④ 음식의 색이 달라 보이는 것은 코막힘과 관계가 없어요.
핵심 개념 정리
· 기본 맛 다섯 가지: 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛
· 풍미 = 맛 + 냄새 + 질감 + 온도
· 씹을 때 향 성분이 목 뒤로 올라가 후각세포에 닿아요.
· 후각이 둔해진 사람에게는 온도 차, 질감 대비, 색감, 허브·신맛으로 다른 감각을 자극해요.
암기 팁
"맛의 절반은 코가 먹는다"로 기억하세요. 혀는 다섯 가지 기본 맛만, 나머지 풍부함은 코가 채워요.
국시 빈출 포인트
풍미에서 후각의 역할을 묻는 문제와, 후각이 떨어진 노인·환자의 식사 섭취를 돕는 방법을 고르는 상황형 문제가 함께 나와요.