수분활성도를 낮추었을 때 기대되는 효과로 옳은 것은?

• 1 미생물 증식이 억제돼 저장성이 는다 ✓ 정답
• 2 식품의 색이 선명하게 밝아진다
• 3 단백질 함량이 크게 늘어난다
• 4 조리 시간이 절반으로 줄어든다
• 5 식품의 부피가 크게 늘어난다

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.