수분활성도가 뜻하는 것으로 옳은 것은?

• 1 식품에 들어 있는 수분의 총량
• 2 미생물이 이용할 수 있는 물의 정도 ✓ 정답
• 3 식품을 데우는 데 드는 열의 양
• 4 식품이 물에 녹는 속도
• 5 식품에 남은 소금의 농도

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.