건조 과일의 저장성을 높이기 위한 방법으로 적절한 것은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

건조 과일의 저장성을 높이기 위한 방법으로 적절한 것은?

해설
건조 식품은 습기를 빨아들이면 수분활성도가 올라 곰팡이가 생기기 쉬우므로 밀봉해 습기 유입을 막는다. 서늘하고 빛이 닿지 않는 곳에 보관하는 것도 함께 지킨다.
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