끓는 물에서 식품이 익을 때 주로 작용하는 열전달 방식은?

• 1 전도만 단독으로 작용한다
• 2 대류가 주로 작용한다 ✓ 정답
• 3 복사만 단독으로 작용한다
• 4 증발만 단독으로 작용한다
• 5 응축만 단독으로 작용한다

같은 주제 다음 문제결합조직이 많은 질긴 쇠고기 부위를 부드럽게 조리하려 한다. 가장 적절한 방법은?

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