식품위생학 시험형 051. 환경오염의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 식품을 통한 메틸수은 노출에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?

• 1 어린이와 태아는 메틸수은의 신경계 영향에 성인보다 더 민감하며, 이는 혈액-뇌 장벽이 완전히 발달하지 않았기 때문이다.
• 2 메틸수은은 식품이 아니라 호흡으로만 노출되며, 특히 산업 현장의 수은 증기 흡입이 유일한 경로이다.
• 3 오래 살며 다른 물고기를 먹는 큰 어류에는 메틸수은이 더 많이 축적될 수 있다. ✓ 정답
• 4 어류의 메틸수은은 씻거나 익혀도 제거되지 않으며, 이는 수은이 지용성이라 열에 안정적이기 때문이다.
• 5 모든 어종은 크기와 먹이사슬에 관계없이 메틸수은 농도가 같으며, 이는 해양 내 수은 분포가 균일하기 때문이다.

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