식품위생학 시험형 038. 화학적 식중독 관련 사례를 검토하는 과정이다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 세척제를 음료수병에 옮겨 담아 표시 없이 보관하다가 조리용 물로 오인해 음식에 넣었다. 이 사고의 분류와 예방으로 가장 적절한 것은?

• 1 알레르기 반응이므로 세척제 표시 없이 음료수병에 보관해도 안전하다고 생각할 수 있으나, 실제로는 화학물질 오염으로 인한 중독 위험이 있다.
• 2 화학물질에 의한 식중독으로, 원래 용기에 보관하고 식품과 분리·잠금 관리해야 한다. ✓ 정답
• 3 감염형 식중독이며 원인균 증식을 막기 위해 냉장 보관만으로 충분히 예방된다고 오해할 수 있지만, 화학물질은 냉장으로 제거되지 않는다.
• 4 자연독 식중독이며 특정 어종 섭취를 피하는 것만으로 예방이 가능하다고 하나, 이는 화학물질 중독과 무관하다.
• 5 영양소 결핍이며 비타민 보충제를 정기적으로 섭취하면 예방할 수 있다고 하나, 이는 화학물질 중독과 전혀 관련이 없다.

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