식품위생학 시험형 021. 감염형의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 감염형 식중독과 독소형 식중독을 바르게 비교한 것은?

• 1 충분히 가열한 뒤에도 모든 살아 있는 균은 반드시 증가한다.
• 2 감염형은 식품 속 독소만 먹어 발생하며 살아 있는 미생물은 필요 없다.
• 3 살모넬라 식중독은 살아 있는 균을 섭취해 장내에서 감염을 일으키는 대표적인 감염형이다. ✓ 정답
• 4 황색포도상구균 식중독은 장에서 균이 수주간 증식해야만 발병한다.
• 5 감염형과 독소형은 잠복기와 발생기전이 항상 완전히 같다.

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