집단급식소 식중독 대응의 원칙은?

• 1 보존식을 즉시 폐기하고 조리기구를 평소대로 세척 후 계속 사용하며, 필요 시 소독제를 추가로 사용한다.
• 2 의심식품 사용중지, 신속한 보고, 보존식·기록 보전과 환자·공정 조사 및 재발방지를 시행한다. ✓ 정답
• 3 환자 정보를 숨기고 내부 조사 없이 해당 부서만 자체 소독을 실시하며, 경영진에게만 보고한다.
• 4 소독 전 모든 증거를 없애고 조리 종사자에게만 구두로 주의를 전달하며, 재발 방지 교육은 생략한다.
• 5 정상영업만 계속하고 유관기관 신고는 사흘 후에 서면으로 제출하며, 보존식은 냉장 보관한다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.