집단급식소 식중독 발생 시 관리 원칙으로 옳은 것은?

• 1 보존식과 모든 식재료 기록을 즉시 폐기하여 추가 오염을 방지하고 사건을 은폐한다.
• 2 보고를 미루고 원인 식품을 계속 배식하며 환자 발생 추이를 관찰하고 대응을 지연시킨다.
• 3 환자와 종사자 정보는 조사에서 제외하고 환경 검체만 수집하며 원인 규명을 회피한다.
• 4 관할 절차에 따라 보고하고 보존식·식재료·기록을 보전하며 확산차단과 역학조사에 협조한다. ✓ 정답
• 5 소독 전에 모든 증거를 없애고 조리 기구를 정상 운영하며 사후 조치를 생략한다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.