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기본 맛과 향미의 관계로 옳은 것은?

• 1 향미는 혀의 맛만으로 결정된다.
• 2 후각은 식품 선택과 무관하다.
• 3 맛·냄새·질감이 통합되어 풍미가 된다. ✓ 정답
• 4 감기 때 후각저하는 풍미에 영향이 없다.
• 5 색은 기대와 기호에 영향을 주지 않는다.

같은 주제 다음 문제채소의 가열 전 클로로필 함량이 40 mg이었고 가열 후 30 mg이었다. 클로로필 잔존율은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

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