집단급식 뒤 다수의 식중독 의심 환자가 발생했다. 관리자의 대응으로 가장 적절한 것은?

• 1 남은 음식과 조리 기록을 즉시 모두 폐기하여 2차 오염을 차단하고, 관련자에게 상황을 전파하지 않는다.
• 2 환자 발생 사실을 외부에 알리지 않고 정상 영업을 유지하며, 자체 회복을 기다리면서 추가 메뉴를 개발한다.
• 3 종사자 건강상태와 메뉴 자료는 조사 범위에서 제외하고, 환경 검사만 진행하며, 결과에 따라 대응한다.
• 4 관할 절차에 따라 신속히 보고하고 보존식·식재료·기록을 보전하며 환자·종사자·공정 조사와 확산 차단에 협조한다. ✓ 정답
• 5 소독 전에 원인 식품을 다시 배식하여 잔여량을 신속히 소진하고, 남은 식재료는 재사용한다.

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