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식품위생
문제

HACCP에서 중요관리점(CCP)의 의미로 가장 적절한 것은?

해설
CCP는 확인된 중요 위해요소를 관리하기 위해 통제가 필수적으로 적용되는 단계이다.
같은 주제 다음 문제HACCP 계획에서 가열공정의 측정값이 정해 둔 중요관리점 한계기준에 미달했다. 가장 적절한 조치는?
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