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단백질
시험 단백질의 라이신 함량이 단백질 1 g당 44 mg이고 기준 아미노산 패턴은 55 mg/g이다. 이 단백질의 라이신 아미노산가는?
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1
60%
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2
70%
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3
80%
✓ 정답
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4
90%
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5
125%
해설
아미노산가는 시험 단백질의 해당 필수아미노산 함량을 기준 패턴의 함량으로 나눈 값이므로 44÷55×100=80%이다.
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