단백질이 미생물에 의해 분해되어 악취를 내는 현상은? | 마이메르시 MyMerci
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환경 보건

단백질이 미생물에 의해 분해되어 악취를 내는 현상은?

해설
부패는 단백질이 미생물의 작용으로 악취를 내며 분해되는 현상이다. 발효는 탄수화물이 분해되어 유용한 물질이 만들어지는 것, 산패는 지방이 산화되는 것, 변패는 당질과 지방질이 미생물로 변질되는 것이다.
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