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문제

한 끼 판매가 5,000원에서 식재료비가 2,000원이면 식재료비 비율은?

해설
2,000을 5,000으로 나누면 0.4, 곧 40%다. 이 비율을 추적하면 발주 과다나 폐기 증가 같은 이상 신호를 빠르게 잡을 수 있다.
같은 주제 다음 문제월초 식재료 재고액 200만원, 당월 구매액 500만원, 월말 재고액 150만원일 때 당월 식재료 사용액은?
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