마른 미역으로 저나트륨 국을 끓일 때 적절한 방법은?

• 1 불린 물을 그대로 쓰고 소금을 더한다
• 2 충분히 불려 헹구고 감칠맛으로 간한다 ✓ 정답
• 3 불리지 않고 바로 넣어 오래 끓인다
• 4 간장을 넉넉히 넣어 간을 맞춘다
• 5 소금물에 불린 뒤 그대로 사용한다

같은 주제 다음 문제갈조류 유래 알긴산나트륨 용액으로 열에 비교적 안정한 겔 구슬을 만들려 한다. 가장 직접적으로 겔 형성을 유도하는 처리는?

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