생고기를 다룰 때 교차오염을 막기 위한 방법은?

• 1 같은 도마로 채소를 이어서 썬다
• 2 생고기 즙이 다른 식품에 닿게 둔다
• 3 손질 후 손을 씻지 않고 배식한다
• 4 생고기를 냉장고 위칸에 보관한다
• 5 전용 도마와 칼을 구분해 사용한다 ✓ 정답

같은 주제 다음 문제아질산염을 사용해 염지한 고기를 가열했을 때 나타나는 안정한 분홍색의 형성 과정으로 가장 적절한 것은?

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