저염식의 풍미를 높이기 위한 방법으로 적절한 것은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

저염식의 풍미를 높이기 위한 방법으로 적절한 것은?

해설
마늘, 파, 후추 같은 향신채와 식초·레몬의 신맛은 나트륨을 늘리지 않고 풍미를 올린다. 간장이나 된장, 가공식품을 더하는 방식은 나트륨을 함께 늘려 목적과 어긋난다.
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