핵심 해설
이 문제는 트랜스지방을 줄이려는 사람이 식품 포장에서 무엇을 확인해야 하는지 묻고 있어요. 트랜스지방은 액체 식물성 기름에 수소를 넣어 굳히는 부분경화 과정에서 주로 생겨요. 그래서 영양성분표의 트랜스지방 함량과 함께, 원재료명에 경화유(부분경화유)가 들어 있는지를 보는 것이 핵심이에요.
정답 근거
정답은 5번이에요. 트랜스지방의 주된 출처가 부분경화유이므로, 원재료명에 경화유 계열 표기가 있으면 트랜스지방이 들어 있을 가능성이 높아요. 영양성분표의 트랜스지방 값은 적은 양이면 0으로 표시될 수 있어서, 원재료명을 함께 살피도록 안내하는 것이 정확해요.
오답 분석
① 총 내용량과 1회 제공량은 섭취량을 가늠하는 데 쓰는 정보예요. 트랜스지방이 들어 있는지는 알려 주지 못해요.
② 유통기한과 보관방법은 안전한 보관에 관한 정보예요. 지방산의 종류와는 관계가 없어요.
③ 원산지와 제조국은 생산지 정보일 뿐이에요. 트랜스지방 함유 여부를 판단하는 근거가 되지 않아요.
④ 알레르기 유발물질 표시는 알레르기가 있는 사람이 확인할 정보예요. 트랜스지방 확인과는 목적이 달라요.
핵심 개념 정리
· 트랜스지방 = 부분경화유를 쓴 쇼트닝·마가린, 일부 튀김·제과에 많아요
· 확인 방법: 영양성분표의 트랜스지방 + 원재료명의 경화유
· 2025 기준 트랜스지방은 3세 이상 에너지의 1% 미만
· LDL 콜레스테롤을 올리는 방향으로 작용해 포화지방과 함께 줄여야 해요.
암기 팁
"트랜스는 경화에서 온다"로 묶어 두세요. 원인(부분경화)을 알면 확인할 곳(원재료명의 경화유)이 자연스럽게 따라와요.
국시 빈출 포인트
트랜스지방의 생성 원리와 대표 식품, 섭취 제한 기준(1% 미만)을 묻는 문제가 자주 나와요. 포화지방 7% 미만, 콜레스테롤 300 mg 미만과 섞어 숫자를 바꿔 내는 선지에 주의하세요.