핵심 해설
이 문제는 지용성 비타민의 흡수를 생각할 때 식사 구성에서 무엇을 확인해야 하는지 묻고 있어요. 비타민 A·D·E·K는 기름에 녹는 성질이라, 지방이 소화될 때 함께 미셀에 실려 흡수돼요. 그래서 식사에 지방이 너무 적으면 이 비타민들의 흡수도 함께 줄어요.
정답 근거
정답은 4번이에요. 지용성 비타민은 지방의 소화 산물과 함께 담즙산이 만든 미셀에 녹아 장세포로 흡수되고, 유미지립에 실려 림프로 이동해요. 극단적인 저지방 식사를 오래 하면 흡수가 떨어질 수 있으므로, 식사에 지방이 어느 정도 들어 있는지 함께 점검해요.
오답 분석
① 단백질은 지용성 비타민이 미셀에 녹아 흡수되는 과정과 직접 관계가 없어요.
② 식이섬유는 지용성 비타민 흡수를 돕지 않아요. 지나치면 일부 영양소 흡수를 방해할 수도 있어요.
③ 당류는 지용성 비타민 흡수와 관계가 없어요.
⑤ 나트륨은 지용성 비타민 흡수를 돕지 않아요. 오히려 과잉 섭취를 줄여야 하는 영양소예요.
핵심 개념 정리
· 지용성 비타민: A, D, E, K
· 흡수: 지방 소화 산물과 함께 미셀 → 장세포 → 유미지립 → 림프
· 흡수가 떨어지는 상황: 극단적 저지방 식사, 담즙 분비 감소, 지방 흡수 불량
· 중쇄지방산(MCT)만 쓰는 경우에도 지용성 비타민은 따로 보충해요
· 2025 지방 에너지적정비율: 15~30%(1~2세 20~35%)
암기 팁
지용성 비타민은 "기름 배를 타고 들어오는 승객"이에요. 배(지방)가 없으면 승객도 들어오지 못해요.
국시 빈출 포인트
담즙 분비 장애나 지방 흡수 불량에서 지용성 비타민 결핍이 함께 생기는 이유를 묻는 문제가 자주 나와요. 당근 같은 베타카로틴 급원을 기름에 볶아 먹으면 흡수가 좋아지는 조리 원리와도 연결해 두세요.