핵심 해설
이 문제는 리놀레산과 알파-리놀렌산을 필수지방산이라고 부르는 이유를 묻고 있어요. "필수"라는 말은 몸에 꼭 필요한데 스스로 만들 수 없어서 반드시 식사로 얻어야 한다는 뜻이에요. 사람에게는 이 두 지방산의 특정 위치(오메가-6, 오메가-3)에 이중결합을 넣는 효소가 없어요.
정답 근거
정답은 3번이에요. 사람은 리놀레산(오메가-6)과 알파-리놀렌산(오메가-3)을 체내에서 합성하지 못하므로 식사로 섭취해야 해요. 이들은 세포막의 재료가 되고, 염증과 혈액응고를 조절하는 에이코사노이드의 출발물질이 되며, 다른 지방산으로 대체되지 않아요.
오답 분석
① 체내에서 합성되는 양이 많다면 필수지방산이 될 이유가 없어요. 합성할 수 없어서 필수예요.
② 필수지방산도 다른 지방처럼 1g당 약 9kcal의 열량을 내요.
④ 필수지방산도 장쇄지방산이라 흡수에 담즙과 미셀이 필요해요.
⑤ 필수지방산은 다른 지방산으로 대체할 수 없어요. 대체할 수 없기 때문에 필수로 분류해요.
핵심 개념 정리
· 필수지방산: 리놀레산(오메가-6), 알파-리놀렌산(오메가-3)
· 기능: 세포막 구성, 에이코사노이드 합성의 출발물질
· 결핍 증상: 피부가 건조하고 벗겨지는 피부염, 상처 회복 지연, 아이의 성장 지연
· 2025 충분섭취량(19~29세): 리놀레산 남 11g·여 8g, 알파-리놀렌산 남 1.2g·여 0.9g
· 급원: 리놀레산은 콩기름·옥수수기름, 알파-리놀렌산은 들기름·아마씨