지단백이 물에 섞여 혈액을 돌 수 있는 구조적 이유로 옳은 것은? | 마이메르시 MyMerci
영양학 및 생화학
문제

지단백이 물에 섞여 혈액을 돌 수 있는 구조적 이유로 옳은 것은?

해설
지단백은 소수성인 중성지방과 콜레스테롤 에스테르를 안쪽에 두고, 친수성 머리를 가진 인지질과 아포단백을 표면에 배치해 혈액에 분산된다. 아포단백은 효소 활성화와 수용체 인식에도 관여한다.
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