핵심 해설
이 문제는 지방 소화에서 담즙산염이 하는 역할을 묻고 있어요. 지방은 물과 섞이지 않아 큰 덩어리로 뭉쳐 있으면 수용성인 소화효소가 표면에만 닿아요. 담즙산염은 세제처럼 이 덩어리를 작은 방울로 쪼개 효소가 일할 면적을 넓혀 줘요.
정답 근거
정답은 3번이에요. 담즙산염은 효소가 아니라 계면활성 작용을 하는 유화제예요. 큰 지방 덩어리를 잘게 분산시켜 췌장 리페이스가 작용할 표면적을 넓히고, 분해 산물과 함께 미셀을 이뤄 장세포 표면까지 운반을 도와요. 분해 자체는 췌장 리페이스가 맡아요.
오답 분석
① 중성지방의 에스터 결합을 끊는 것은 리페이스의 일이에요. 담즙산염은 효소가 아니에요.
② 지방산을 아세틸 CoA로 분해하는 것은 세포 미토콘드리아의 베타산화예요. 소화 단계의 일이 아니에요.
④ 담즙산염이 지방을 콜레스테롤로 바꾸지 않아요. 오히려 담즙산은 간에서 콜레스테롤로 만들어져요.
⑤ 지방산을 단백질과 결합시켜 혈액으로 보내는 것은 장세포에서 지단백(유미지립)이 만들어지는 과정이에요.
핵심 개념 정리
· 담즙산염: 간에서 콜레스테롤로 합성, 담낭에 저장, 지방이 들어오면 CCK 작용으로 분비
· 역할: 유화(표면적 증가), 미셀 형성(흡수 운반)
· 지방 분해 효소: 췌장 리페이스
· 담즙이 부족하면 지방과 지용성 비타민 흡수가 먼저 떨어져요
암기 팁
"담즙은 세제, 리페이스는 가위"를 다시 떠올리세요. 세제는 기름을 풀어 줄 뿐 자르지 않아요.