식품위생학 시험형 061. 경구감염병과 인축공통 감염병의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 경구감염병과 인축공통 감염병을 예방하는 방법으로 가장 적절한 것은?

• 1 가금류는 속까지 완전히 익히지 않아도 냄새가 좋으면 바로 섭취한다.
• 2 동물 접촉 후 손을 씻지 않고 바로 조리하여 교차 오염을 방지한다.
• 3 생육과 즉석섭취식품을 같은 도마에서 연속 작업하여 조리 시간을 단축한다.
• 4 동물 접촉 후 손씻기, 생식재료 분리, 충분한 가열과 안전한 물 사용을 실천한다. ✓ 정답
• 5 동물의 분변에 오염된 식품은 눈으로 깨끗하면 그대로 섭취해도 무방하다.

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