이런 문제가 660개 더 있어요도전 ›

급식소 창고에서 바퀴 흔적과 식재료 포장 손상이 발견됐다. 가장 적절한 조치는?

• 1 살충제를 식품 포장 위에 직접 분사하여 바퀴를 즉시 제거하고, 이후 환기 없이 창고를 폐쇄한다.
• 2 바퀴 흔적만 닦아내고 원인 확인 없이 창고를 평소대로 운영하며, 발견 즉시 모든 직원에게 구두로만 경고한다.
• 3 창고 문을 열어 두어 바퀴가 스스로 나가도록 유도하고 방치하며, 주기적으로 바닥에 끈끈이 트랩을 추가 배치한다.
• 4 손상된 포장의 식재료를 그대로 조리에 사용하며 추가 조치를 생략하고, 조리 전 간단히 물로 헹구기만 한다.
• 5 오염 식품을 격리하고 틈·배수·폐기물·입고를 점검해 차단하며 허가된 방제와 모니터링을 시행한다. ✓ 정답

같은 주제 다음 문제한 행사에서 특정 샐러드를 먹은 80명 중 24명에게 동일한 장관감염 증상이 발생했다. 이 샐러드 섭취군의 발병률은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.