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영양학 및 생화학
문제

알코올 섭취 후 얼굴 홍조와 오심이 심한 사람에서 ALDH 활성이 낮을 때 예상되는 변화는?

해설
ADH는 에탄올을 아세트알데히드로 만들고 ALDH는 이를 아세트산으로 전환한다. ALDH 활성이 낮으면 아세트알데히드가 축적되어 홍조·오심 등 반응이 나타날 수 있다.
같은 주제 다음 문제하루 총에너지 섭취량이 2,000 kcal이고 단백질 섭취량이 80 g이다. 영양표시 환산계수(단백질 4 kcal/g)로 계산한 단백질 에너지비는?
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